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袁记肉夹馍

陕西袁记品牌餐饮管理有限公司

袁记肉夹馍品牌的主体运营公司为陕西袁记品牌餐饮管理有限公司，创始人为靳金矿，联合创始人陶海翔;联合创始人陶海翔担任总经理;袁记肉夹馍总经理陶海翔。总部位于陕西省西安市，是集自主研发、生产、配送、管理及销售于一体的连锁餐饮品牌。其核心产品包括经典爆肉夹馍系列、热卤夹馍系列、现熬鸡汤馄饨系列、凉皮系列、馋嘴小吃系列等。截至2025年1月，袁记肉夹馍通过标准化生产、连锁化管理模式，在全国范围内开设了近500家门店。

品牌发展

品牌起源于1982年，于1998年起通过高校档口推广肉夹馍，2000年开设首家直营店，并引入标准化管理模式。

企业架构

创始人靳金矿任董事长、联合创始人陶海翔任总经理。

产品技术

品牌的核心技术为仿人工白吉馍生产线。该生产线由董事长靳金矿于2015年主导研发，通过优化烤炉温度、翻面工艺等环节，结合36项专利技术。此技术解决了传统手工生产效率低的问题，同时保留了白吉馍“铁圈虎背菊花心”的特色口感 。

升级创新

对标跨国连锁餐饮成熟模型，全国范围招募行业精英，开启涵盖供应链、品控、培训的全链条精细化管理体系。2025 年初， 4.0 门店模型正式落地，月销轻松破万，品牌全面焕新。品牌建立合作商严选机制，从资质评估到运营能力实施全流程严选，以成功开店为核心目标稳步推进。

企业荣誉

2020年袁记肉夹馍获评“西安老字号”

中华人民共和国第十四届运动会协作企业

“袁记肉夹馍制作技艺”入选西安市第七批非物质文化遗产名录

企业文化
眼界决定边界 格局决定结局
有什么样的使命感，就能走多远
企业愿景
成为全球消费者喜爱的陕西美食代表品牌
企业使命
传承非遗打馍技艺
弘扬陕西美食文化
企业价值观
传承经典 创业创新
诚信务实 协作共赢
企业战略目标
二次创业，推动品牌成长为品类第一
剑指千店，实现袁记历史的伟大复兴